Lauk Pauk Untuk Buka Puasa :
1. Ikan Nila Goreng Sambal Kecap| Menu Berbuka Puasa

Bahan Membuat Ikan Goreng
Ikan Nila 500 gr
air jeruk nipis 1 sdm
minyak goreng secukupnya

Bumbu Ikan goreng ( Haluskan ):
kunyit bakar 2 cm
jahe 1 ruas
bawang putih 2 siung
ketumbar 1 sdt
garam 1 sdt

Bahan Sambal Kecap :
Kecap manis
bawang merah 2 btir
bawang putih 3 siung
cabe merah 2 buah
cabe rawit 7 buah
air jeruk nipis 2 sdm

Cara Membuat Ikan Nila goreng

Cuci bersih ikan nila, olesi dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian cuci kembali sampai bersih.
Lumiri permukaan daging ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata. Diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan
Cara membuat sambal kecap : Haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.

2. Resep Ayam Goreng Spesial Empuk| Masakan Buka Puasa

Bahan Membuat Ayam goreng Empuk Spesial
1 ekor ayam
120 ml air
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
1 batang serai ( memarkan )
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam goreng Gurih Sederhana ( haluskan )
3 cm lengkuas
3 cm jahe
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
3 butir kemiri ( sangrai )
1 sdt ketumbar
30 g gula merah
garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Empuk dan garing :

Masukan bumbu yang telah dihaluskan kedalam panci, tambahkan air lalu masukan daging ayam.
Masak dengan api kecil ( diungkep ) hingga daging ayam matang serta bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
Terakahir goreng daging ayam sampai matang dan kering kecokelatan, Angkat dan sajikan

3. Tempe Goreng Tepung Crispy| Menu Buka Puasa

Bahan Membuat tempe Goreng Crispy
tempe 300 g
daun bawang 1 btg ( iris tipis )
tepung meras 5 sdm
tepung sagu 1 sdm
air 125 ml
Minyak Untuk Menggoreng

Bumbu Tempe goreng Crispy ( haluskan )
bawang putih 3 siung
bawang merah 4 butir
ketumbar 1 sdt
garam secukupnya

Cara Membuat Tempe goreng Crispy

Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan air, daun bawang, tepung sagu dan tepung beras. Aduk rata.
Celupkan irisan tempe kedalam adonan. Kemudian goreng kedalam minyak dengan api sedang hingga matang.

4. Rolade Tahu Spesial| Masakan Buka Puasa

Bahan membuat Kulit Rolade Tahu :
Telur 3 butir
Garam ¼ sdt

Bahan membuat isi Rolade Tahu Spesial :
Tahu cina 1 buah
Telur 1 butir
Daun bawang 1 batang
Bawang putih 2 siung
Merica bubuk ½ sdt
Garam ½ sdt
Minyal wijen 1 sdm

Cara membuat Rolade Tahu Spesial :

Kulit : Campur telur dan garam kemudian kocok lepas. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Tuangkan telur kocok tadi , bentuk dadar. Lakukan hingga semua bahan habis dan sisihkan.
Isi : Haluskan tahu cina. Iris tipis – tipis daun bawang. Haluskan bawang putih. Campurkan semua bahan lalu aduk hingga rata.
Siapkan aluminium foil dan letakkan telur dadar di atasnya, Ambil adonan isi secukupnya , lalu ratakan di permukaan telur dadar.
Gulung sambil sedikit dipadatkan, Bungkus dengan aluminium foil. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis. Kukus rolade hingga matang. Angkat dan potong – potong. Sajikan selagi hangat.

5. Tumis Kangkung Telur Puyuh| Menu Puasa

resep membuat aneka sayuran untuk buka puasa

Bahan Membuat Tumis Kangkung Telor Puyuh
kangkung 2 ikat ( cuci, siangi )
Telur puyuh 2 butir ( rebus, kupas )
cabe merah 4 buah ( iris halus )
air 70 ml
tepung maizena 1/2 sdm ( larutkan dengan 3 sdm air )
saus tiram 3 sdm
bawang merah 4 butir ( iris tipis )
bawang putih 4 siung ( iris tipis )
garam secukupnya

Cara Membuat Tumis Kangkung telur puyuh

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.
Tuangkan air lalu masukan telur puyuh, cabe dan garam, aduk sampai rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan sayur kangkung, masak sambil diaduk hingga layu. Tambahkan tepung maizena, aduk rata kembali. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

6. Resep Sayur Lodeh| Menu Buka Puasa

Bahan Membuat Sayur Lodeh :
nangka muda 300 g ( potong potong )
kacang panjang 1 batang ( potong potong )
Terong 1/2 buah
Daun so 1 ikat
mlinjo muda
santan kental 500 ml

Bumbu Sayur Lodeh :
ketumbar 1 sdt ( haluskan )
bawang merah 6 buah ( haluskan )
bawang putih 3 siung ( haluskan )
kemiri 3 biji ( haluskan )
laos 1 potong ( memarkan )
daun salam 1 lembar
Garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Masak air hingga mendidih lalu masukan nangka mudah, rebus hingga lunak.
Kurangi sebagian air rebusan lalu masukkan kacang panjang, terong dan daun so.
Jika kacang panjang sudah mulai lunak kemudian masukkan bumbu. Masak kembali hingga mendidih.
Masukkan santan sambil diaduk pelan sampai matang. angkat

7. Resep Tumis Buncis Tempe & Bakso

Bahan Membuat Tumis Buncis :
Buncis 250 g ( potong serong )
tempe 200 g ( potong dadu )
bakso sapi 6 buah ( potong 3 bagian )
bawang putih 3 siung ( iris tipis )
saus tiram 2sdm
merica bubuk 1/2 sdt
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
minya goreng untuk menumis
air 250 ml

Cara Membuat Tumis Buncis Bakso Tempe

Tumis bawang putih hingga beraroma harum lalu masukkan bakso dan tempe, Aduk rata. Masukkan buncis aduk aduk hingga layu.
Tambahkan merica bubuk, saus tiram, gula dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap

8. Resep Oseng Tempe Kecap

Bahan Membuat Oseng Tempe Kecap
tempe 300 g ( potong dadu, goreng )
bawang merah 4 butir ( iris tipis )
bawang putih 2 siung ( iris tipis )
cabe merah besar 4 buah ( iris serong, buang bijinya )
tomat 1 buah ( potong potong )
daun salam 1 lembar
lengkuas 2 cm ( memarkan )
garam 1/2 sdt
ebi 2 sdt ( rendam air panas )
air asam 1 sdt
gula merah 2 sdt
kecap manis 1 sdm
minyak untuk menumis

Cara membuat Oseng Tempe Kecap :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum.
Tambahkan air asam, ebi, kecap manis dan gula merah. aduk sampai tercampur rata.
Masukkan tempe goreng lalu tambahkan tomat, cabe merah dan garam. Masak oseng tempe sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

9. Resep Sop Ayam Jagung Manis

Bahan Membuat Sop Ayam
daging ayam 100 g ( rebus, potong dadu )
Air Kaldu dari rebusan ayam
wortel 50 g ( potong kecil )
Buncis 100 g ( iris serong )
jagung manis 100 g ( sisir )
kacang polong 100 g
sosis ayam 1 buah
bawang bombay 1/2 buah
daun bawang 1/2 batang ( rajang halus )
gula pasir secukupnya
pala secukupnya
merica secukupnya

Cara membuat sop ayam jagung manis:

Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam.
Tambahkan jagun, wortel dan kacang polong, dan buncis masak hingga matang.
Tambahkan sosis ayam lalu masukkan pala, daun bawang, merica dan garam.