Hai sobat pada kesempatan kali ini kita akan membahas cara membuat kolak ubi ungu. Cara membuat kolak ubi ungu sendiri tidak sulit sehingga semua orang bisa mencobanya dirumah. Jadi kalian tidak perlu repot-repot keluar rumah untuk mencari kolak ubi.

Apa Itu Kolak?
Kolak adalah makanan asal Indonesia berbahan dasar pisang atau ubi yang direbus dengan santan atau gula. Siapa yang tidak kenal dengan makanan ini? Pasti kalian semua sudah pernah mencobanya. Tahukah kalian darimana asal-usuk kolak?

Sekedar buat pengetahuan kolak diperkirakan berasal dari Timur Tengah, kalau selama ini kalian mengira kolak berasal dari pulau Jawa bisa saja anggapan itu salah.

Dulu, masyarakat Jawa belum mengenal Islam dengan baik sehingga para ulama mencari cara agar masyarakat memahami islam. Salah satunya adalah dengan menggunakan kolak sebagai media penyebaran Islam.

Kata kolak sendiri memiliki arti yang dalam yaitu merujuk pada kata “khalik” yang dikenal sebagai Tuhan Pencipta Alam (Allah SWT). Dengan adanya kolak masyarakat diharapkan agar lebih dekat kepada Allah swt.

Pisang yang digunakan untuk membuat kolak di Indonesia adalah pisang kapok yang artinya manusia harus kapok dan bertaubat. Selain itu bahan lainya adalah ubi atau sering disebut telo pendem yang artinya yaitu mengubur kesalahan yang sudah diperbuat.

Coba deh sesekali membuat kolak sendiri dirumah, rasanya pasti jauh lebih enak dan pastinya kebersihan dan kesehatan terjaga. Jika kalian bingung bagaimana cara membuat kolak ubi ungu, langsung aja kita simak caranya dibawah ini!


1. Cara Membuat Kolak Ubi dan Kolang-Kaling

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :
- 800 gram pisang kepok
- 300 gram gula merah/sesuai selera
- 3 lembar daun pandan
- 150 gram kolang kaling
- 400 gram ubi
- 1.000 cc air santan
- Gula Pasir
- Garam
- 1/4-1/2 sendok teh vanilli bubuk

Cara Membuat Kolak Ubi Ungu Kolang-Kaling :
- Potong-potong ubi, potong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera, rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan
- Rebus santan + air gula merah + gula pasir + vanilli bubuk + daun pandan dalam api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih
- Masukkan ubi + kolang kaling. Kalau ubi sudah 1/2 matang, masukkan pisang. - Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk
- Kolak siap disajikan.

2. Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Ungu

Bahan-Bahan yang Digunakan :
- 500 gram pisang uli
- 250 gram ubi ungu
- 500 gram singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan

Cara Membuat Kolak Ubi Ungu :
- Rebus singkong bersama santan encer dan daun pandan hingga empuk.
- Masukkan ubi ungu, masak hingga matang.
- Campurkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

3. Cara Membuat Kolang Ubi Ungu Pisang dan Nangka

Bahan-Bahan yang Digunakan :
- 200 gram ketela kuning
- 350 gram ketela ungu
- 200 gram nangka
- 150 gram gula merah
- 200 gram pisang kepok
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir
- 1 butir bawang merah, geprek
- 600 ml santan

Cara Membuat Kolak Ubi Ungu Pisang dan Nangka :
- Kupas telo, cuci dan potong sesuai selera, kukus hingga empuk, angkat, sisihkan.
- Kupas pisang dan potong
- Nangka dibuang bijinya, potong
- Sisir gula masukkan dalam santan bersama bawang merah, pisang, nangka dan garam.
- Masak hingga santan hampir mendidih.
- Tambahkan telo kukus tadi.
- Aduk berlahan, tunggu santan mendidih.
- Kolak siap disajikan.

Manfaat Kolak Untuk Kesehatan


1. Melancarkan Pencernaan
Kolak ubi terbuat dari potongan ubi jalar yang dipadukan dengan kuah santan gula merah. Ubi jalar mengandung kaya serat dan antioksidan yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus. Semakin banyak bakteri di usus, maka sistem pencernaan kalian akan semakin sehat.

2. Menjaga Kesehatan Mata
Setiap 200 gram ubi jalar mengandung beta-karoten 7 kali lebih banyak dari pada sayuran berwarna oranye lainya. Jadi, jangan heran kalau kolak ubi semangkuk bisa mebuat mata kalian semakin sehat.

3. Meningkatkan Fungsi Otak
Kalau kalian sering susah fokus saat puasa , cobalah mengkonsumsi semangkuk kolak ubi. Ubi jalar mengandung antosianin yang dapat meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.

4. Aman Bagi Penderita Diabetes
Penderita diabetes lebih aman mengkonsumsi kolak ubi dari pada kolak pisang. Sebab, indeks glikemik ubi jalar lebih rendah dari pisang, yaitu 63, sehingga bisa membuat kadar gula darah lebih stabil.

5. Menyehatkan Kulit dan Rambut
Vitamin A pada ubi jalar juga dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari. Demikian menurut sebuah studi dalam jurnal Clinical Cancer Research (2004). Vitamin C dan E juga berperan dalam regenerasi kulit dan kolagen.

6. Mencegah Diabetes
Ubi ungu dianggap mengandung indeks glikemik rendah dan penelitian terbaru menunjukkan ubi jalar dapat mengurangi gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. 

Serat dalam ubi jalar membuat perbedaan besar juga. Penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi diet tinggi serat, telah meningkatkan gula darah, lipid dan kadar insulin. Satu ubi jalar sedang memberikan sekitar 6 gram serat.

7. Mengelola Stress
Ubi ungu mengandung magnesium, mineral yang memberikan rasa rileks setelah kamu mengalami tekanan selama di kantor. Dengan demikian, hal ini dapat memperbaiki suasana hati, serta bagus untuk kesehatan pembuluh darah arteri, tulang, otot, dan saraf.

8. Mengontrol Gula Darah
Bahan makanan yang satu ini memang manis. Namun, menariknya, ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah. Artinya, ubi jalar melepaskan gula secara perlahan ke dalam aliran darah, sehingga memberikan energi yang cukup untuk tubuh dan menjaga kadar gula darah.

Sedangkan, penganan lain yang juga manis berbahan dasar tepung dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Di samping itu, ubi jalar merupakan sumber mangan yang baik. 

Mangan membantu memetabolisme karbohidrat. Dengan demikian, kadar gula darah terkontrol dengan sehat. Bahkan, hal ini dapat menjaga nafsu makan kamu.

Oke sobat demikian artikel tentang cara membuat kolak ubi. Semoga bisa bermanfaat buat kalian semua yang ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah. Terimakasih.