[COC Regional: Makanan Tradisional] Babanci, Sayur 'Banci' Dengan 3 Rempah Langka

Beranda
Komunitas
Regional
DKI Jakarta
[COC Regional: Makanan Tradisional] Babanci, Sayur 'Banci' Dengan 3 Rempah Langka

tsuway.c001

03-03-2020 21:42

[COC Regional: Makanan Tradisional] Babanci, Sayur 'Banci' Dengan 3 Rempah Langka

Selamat pagi, GanSist!

Masih pagi nih, masih enak kalo bahas makanan, ye kan?

Nah, kali ini ane mau bahas salah satu makanan khas daerah Betawi. Sayur Babanci namanya atau ada juga yang menyebutnya dengan Bebanci.

Dahulu, sayur ini hanya akan muncul saat ada acara kenduri ataupun hajatan. Rasa dari sayur ini merupakan akulturasi
khas dapur Arab dan juga rempah-rempah Betawi. Di dalam sayur ini terdapat 21 jenis rempah dan tiga di antaranya merupakan bahan rempah yang sudah langka atau sulit di cari. Tiga rempah yang sulit di cari itu adalah.

Quote:
Kedaung

Biji kedaung ini dulu cemilan favorite ane, bentuknya mirip biji kuaci cuma agak besar. Kulit luarnya sangat tebal. Aroma biji kedaung yang telah disanggrai sangat khas dan wangi. Rasanya pun enak, agak pahit tapi bikin nagih.

Quote:
Botor
GanSist tahu buah kecipir gak? Nah kalo tahu, biji dari buah kecipir yang sudah tua itu yang disebut botor. Bentuk dari botor ini hampir mirip dengan kacang polong, hanya berbeda warna. Biasanya sebelum dijadikan bahan makanan, botor ini akan disanggrai terlebih dahulu.

Quote:
Tahi Angin
Tahi angin ini merupakan sejenis lumut yang bentuknya seperti janggut. Biasanya banyak hidup melingkar di pepohon besar dengan kelembaban yang tinggi. Ketika sudah di sanggrai, tahi angin akan mengeluarkan aroma yang sangat khas.

GanSist penasaran gak kenapa dinamain sayur Babanci?
Jadi nama Babanci ini diambil dari kata 'banci'. Ada dua yang identik dengan kata banci, yakni ketidakjelasan dan juga rempong.
Nah, Babanci ini karena menggunakan 21 jenis rempah yang bisa dibilang sebagian besar rasa rempah khas Indonesia tumpah semua dalam satu mangkuk sayur Babanci. Rempong kan? Tapi rasanya yakin deh jangan diragukan kelezatannya. Karena kaya akan rempah khas Indonesia menjadikan rasa sayur Babanci ini gurih dan lezat.

Satu lagi kenapa di sebut Babanci, karena makanan satu ini agak galau ketika akan dikategorikan sebagai jenis makanan apakah dia, jadi memiliki disorientasi nama. Kalau dimasukan ke dalam jenis makanan 'sayur' padahal Babanci tidak menggunakan sayur-sayuran, malah rasanya agak mirip gulai tapi tampilannya bukan gulai banget.

Tak seperti namanya yang tidak jelas, rasa sayur Babanci sangat jelas kelezatannya. Rasanya gurih, ada rasa sedikit pedas, juga segar dari asam jawa, dan harum yang berasal dari petai serundeng, dan juga terasi.

Sayur Babanci biasa disajikan bersama lontong atau ketupat sebagai pelengkapnya.

Sekarang sayangnya, kehadiran sayur babanci menjadi sangat langka. Ini karena rempah-rempahnya yang semakin sulit didapat.

Duhh, TS jadi ngiler sendiri bikin thread ginian. Auto cari lontong sayur ahh nanti!!
Paypay!

Refferensi : Sayur Babanci