Kuliner Madura tidak bisa lepas dari rasanya yang serba gurih, rasa itu pun didukung oleh rempah-rempah alami serta bahan utama yang berkualitas.

Berwisata atau sedang berkunjung ke Madura tidak lengkap rasanya bila tidak mencicipi kuliner khas Madura.

Salah satu kuliner yang gampang ditemui dan cukup terkenal dengan rasa gurih dan uniknya adalah kaldu kokot.



Kokotartinya adalah kikil atau kaki sapi atau kambing.

Kuliner ini menjadi unik karena selain menggunakan bahan utama kikil sapi juga menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya.

Jika biasanya yang kita ketahui kacang hijau itu dijadikan menu-menu manis seperti, kolak, bubur atau kue kering. Maka di Madura kacang berbentuk bulat kecil ini dijadikan bahan utama makanan berkuah yang rasanya gurih dan pastinya tak mudah dilupakan.

Kacang hijau di sini dimasak bersama dengan kaldu dari daging dan sumsum tulang atau kikil sapi. Jangan lupakan juga rempah-rempah yang sudah diracik khusus oleh ahlinya.

Untuk mendapatkan kaldu yang diinginkan, cara memasaknya pun membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Waktu yang dibutuhkan kurang lebih sekitar 6-8 jam.

Hasilnya, kuah kaldunya menjadi lebih kental dan gurih serta dagingnya pun terasa lembut. Sehingga kita pun tidak kesulitan untuk mengunyahnya. Jangan lupakan juga rempah-rempah yang digunakan menambah cita rasa dari kaldu ini.



Kaldu kokot ini disajikan dengan bentuk tulang yang utuh, kemudian disiram dengan kaldu kental yang sudah tercampur dengan kacang hijau.

Untuk menikmati sum-sum yang ada di dalam tulang yang utuh itu, kita disediakan sedotan. Jadi menikmatinya dengan cara menyedotnya langsung dari tengah-tengah tulang.

Kaldu kokot ini bisa dinikmati dengan lontong ataupun singkong goreng.

Untuk agan atau sista yang ingin menikmati lezat dan gurihnya kaldu kokot ini, langsung saja datang ke Depot Kaldu Al-Ghozali.

Alamatnya:
Bandar Kumala, Jl. Diponegoro No.34, Randar Kumalas, Banyuanyar, Kec. Sampang, Kabupaten Sampang, Jawa Timur 69216

Buka setiap hari dari jsm 07.00 -21.00

Nomor telepon: 0819-3810-0556



Depot Kaldu Al Ghazali ini dikelola oleh ibu Hj. Nur Hasanah yang merupakan anak dari Ghozali. Depot ini sudah berdiri sejak tahun 1977 tapi hingga kini cita rasa dari kaldu ini tidak pernah berubah.

Bagi yang diburu waktu, tidak usah khawatir di Depot Kaldu Al Ghazali ini juga menyediakan wadah khusus untuk dibawa pulang. Kaldu akan dikemas ke dalam toples plastik dan ditutup rapat, sehingga aman untuk dibawa pulang dan sampai rumah pun tinggal menghangatkan saja.

Untuk harga, satu porsi kaldu kokot biasa (tulang sudah dipecah) dihargai sekitar Rp 45 ribu. Sedangkan untuk porsi spesial (tulang masih utuh) dihargai sekitar Rp 65-80 ribu.

Bagaimana tertarik apa tidak? Untuk harga segitu menurutku sangat pas dengan rasa yang didapatkan. Dan satu porsinya pun menurutku sangat banyak, bisa dinikmati dua orang. Menurutku, sih karena aku termasuk orang yang sedikit porsi makannya tapi sering.

Oke, cukup sampai di sini dulu, selamat siang menjelang sore, sampai jumpa di thread selanjutnya.

Terima kasih :terimakasih

@istijabah
Referensi dan sumber gambar: di sini