Saat ini, beragam jenis bakso yang telah mengalami inovasi. Ada bakso beranak, bakso mercon, bakso lava, dan lain-lain.



Begitu juga di daerah Sumenep. Makanan jenis bakso pun punya banyak jenisnya. Salah satu yang wajib dinikmati adalah bakso lava. Bakso di sini terbilang khas sekali. Pasalnya ada bakso raksasa yang beratnya mencapai 3 kilogram. Tidak hanya besar, ketika bakso tersebut dibelah maka di dalamnya sudah ada bakso kecil lainnya yang berjumlah 30 biji.



Bakso ini bisa dinikmati di warung Bakso gerimis soraya suejuk di luar pedas di dalam tepatnya di Desa Kolor, Kecamatan Kota Sumenep, Sumenep.