Bebek Bapak Salim ini bebas dari kolesterol. Kandungan kolesterol yang tinggi pada bebek terkadang membuat orang enggan menikmati unggas satu ini. 

Cara pembuatannya dengan menggunakan pelepah pisang atau biasa disebut gedebong pisang.

Cara ini mampu menyedot dan menampung kolesterol yang ada dalam bebek. Olahan bebek Songkem Pak Salim selain dikukus juga dengan cara digoreng.



Selain olahan bebek Songkem Bapak Salim juga menjual berbagai khas oleh-oleh Madura seperti kripik dan krupuk Madura, minuman khas Madura Seger Legen yang berasal dari sari buah Siwalan.

Lokasinya di Jl. Raya Ketengan 85 Burneh, Bangkalan Madura telah memperkerjakan beberapa pegawai.