- Beranda
- Komunitas
- Hobby
- Lifestyle
Gak Nyangka "Pisang KW" Ini Bisa Menyelamatkan Ratusan Juta Nyawa Manusia
TS
Dheafriliani
Gak Nyangka "Pisang KW" Ini Bisa Menyelamatkan Ratusan Juta Nyawa Manusia
newfoodmagazine.com
Beberapa tahun terakhir ini, masalah iklim dan pemanasan global jadi pusat perhatian dunia. Adanya pemanasan global ini bikin beberapa wilayah di bumi jadi mengalami krisis air dan krisis pangan.
Tapi, belakangan ini, para ahli mulai menemukan adanya harapan supaya krisis pangan itu tidak meluas. Para ahli sekarang sedang menyoroti potensi "Pisang Palsu" atau Enset sebagai sumber makanan baru. Harapannya, enset bisa menjadi sumber pangan untuk 100 juta orang dan bisa menguatkan ketahanan pangan di beberapa wilayah benua Afrika.
Enset atau yang dijuluki "pisang palsu" adalah tumbuhan yang mirip seperti pisang. Bahkan bentuk buahnya pun persis seperti pisang. Tanaman ini bisa tumbuh sepanjang tahun, sehingga dipercaya bisa tetap bertahan walaupun di iklim yang cukup ekstrem.
Proses fermentasi | SpringerLink
Sebenarnya, Enset ini sudah jadi sumber makanan pokok warga Ethiopia. Sekitar 20 juta warga Ethiopia memanfaatkan batang dan akar Enset untuk dijadikan tepung. Barulah, tepung itu diolah menjadi berbagai olahan makanan.
stock.adobe.com
Tepung yang dihasilkan berasal dari batang yang ditumbuk, lalu dicampur dengan ampas pelepah daunnya, dan juga pati. Selanjutnya, campuran ini dibungkus menggunakan daun enset dan dikubur selama 3-6 bulan, sebagai proses fermentasi. Nantinya hasil fermentasi enset, bisa dipakai untuk membuat koncho, makanan yang biasa dikonsumsi warga Ethiopia, yang bentuknya mirip roti.
Kedepannya, para peneliti berharap bisa terus mengembangkan wilayah penanaman tanaman enset ini. Sehingga manfaat dari enset bisa dirasakan juga oleh negara-negara lainnya dan bisa menjadi salah satu solusi dalam menangani krisis pangan.
Referensi:
https://pertanian.sariagri.id/87061/...erubahan-iklim
https://www.newfoodmagazine.com/news...feed-millions/
https://kumparan.com/kumparanfood/mirip-pisang-tanaman-asal-ethiopia-ini-diprediksi-jadi-makanan-masa-depan-1xN2nDLvhPP
[url]https://promusa.org/blogpost357-Enset-the-false-banana
Diubah oleh Dheafriliani 18-02-2022 15:08
0
2.4K
5
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Urutan
Terbaru
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan