- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Selera Nusantara (Indonesian Food)
Sate Pencok, Sate Unik dan Khas dari Lombok
TS
jerat.id
Sate Pencok, Sate Unik dan Khas dari Lombok
Selamat pagi, siang & malam Sobat Jelajah Kuliner Rakyat Indonesia
Pada kesempatan kali ini Jelajah Kuliner Rakyat Indonesia hadir meramaikan jagad KASKUS untuk kembali berbagi informasi tentang aneka jenis Kuliner (Makanan, Jajanan & Minuman) Asli Nusantara.
Nah,. pada thread kali ini kami akan kembali mengulas tentang salah satu kuliner khas yang asal pulau Lombok Nusa Tenggara Barat yaitu Sate Pencok, Sate Unik dan Khas dari Lombok
Indonesia tidak hanya kaya akan potensi wisatanya saja, namun juga kulinernya. Setiap daerah di Indonesia memiliki sajian kuliner yang menjadi ciri khasnya masing-masing, tak terkecuali di Lombok. Salah satu pulau yang menjadi destinasi wisatawan damoestik dan mancanegara ini punya beberapa jajanan kuliner khasnya yang patut untuk dicoba ketika mampir ke Lombok, yakni Sate Pencok. Jika umumnya sate berupa bakaran daging ayam, daging kambing atau daging sapi, sate pencok khas Lombok justru berbahan dasar nasi sagu. Penasaran dengan keunikan dari sate pencok? Simak ulasannya dalam artikel ini.
Resep Kelezatan Sate Pencok Khas Lombok
Pada awalnya, Sate Pencoksebenarnya terbuat dari kulit sapi yang sudah dimasak sebelumnya. Namun saat ini sate pencok sudah banyak disajikan dengan bahan dasar nasi sagu yang harganya lebih terjangkau daripada kulit sapi. Olahan ini masih menjadi makanan tradisional yang biasanya disajikan pada acara-acara tertentu oleh masyarakat Lombok. Sehari-harinya, sate pencok disantap untuk menu sarapan dan camilan.
Menemukan warung Sate Pencok tidaklah sulit. Mulai dari warung-warung kecil hingga resto mewah biasanya menyediakan sate pencok dengan aneka variasi. Ada juga penjual nasi pencok keliling yang menjual dengan harga 1000 rupiah pertusuknya. Mirip seperti jenis sate lainnya, sate pencok juga disajikan berupa tusukan dari potongan-potongan nasi sagu yang sudah dimasak sebelumnya. Sajian ini sangat cocok untuk menemani saat santai atau ngobrol.
Sate Pencok diolah bersama bumbu-bumbu rempah-rempah yang membuat cita rasanya sangat khas, enak, lezat dan juga gurih berpadu menjadi satu. Sate ini memiliki tekstur yang kenyal yang dibuat dari tepung sagu atau bisa juga tepung kanji. Ciri khas lainnya dari sate pencok adalah dari siraman kuah bumbu pelalahnya yang terasa pedas namun tetap nikmat. Lombok sendiri memang dikenal dengan sajian kulinernya yang pedas-pedas. Seporsi sate pencok juga disajikan bersama bihun plencing dan lubis sebagai pelengkapnya. Camilan ringan ini justru bisa menggantikan peran seporsi nasi karena dijamin pasti bikin kenyang.
Jika kalian ingin membuat sendiri olahan Sate Pencokdirumah, beberapa bahan yang perlu disiapkan meliputi 200 gram tepung kanji, 50 gram tepung tapioca, air, bawang putih, daun bawang, minyak goreng, garam dan gula pasir secukupnya. Sedangkan bahan-bahan untuk membuat bumbu atau kuahnya meliputi cabe merah, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, laos, kencur, jahe, kemiri, ketumbar, merica, daun salam, daun sereh, santan dan asam secukupnya. Bahan untuk membuat bumbu memang cukup banyak, namun jika takarannya pas, dijamin bikin ketagihan dengan olahan sate pencok ini.
Cara memasaknya yakni dengan menghaluskan bumbu bahan utama dan dicampur dengan tepung. Kemudian dimasak pada api sedang sampai membentuk seperti agar-agar. Tuang adonan tersebut di Loyang dan potong kotak-kotak. Jika terlalu kenyal bisa ditambah air secukupnya. Lanjutkan untuk membuat bumbu pelalahnya dengan menghaluskan semua bumbu pelalah kemudian ditumis dengan sedikit minyak. Masukan santan dan asem, dan biarkan hingga air santan susut. Terakhir, adonan siap untuk dibakar dengan grill pan atau alat pembakar lain dan disiram dengan kuah pelalah. Sate Pencok bisa dihidangkan dan paling enak jika dinikmati hangat-hangat.
Nah itulah sedikit ulasan tentang Sate Pencok yang menjadi jajanan khas Lombok. Jika mampir ke pulau ini, jangan lupa untuk mencicipi sate pencok yaaaa.
#salamNGUNYAH
Diubah oleh jerat.id 26-03-2018 09:24
tata604 memberi reputasi
1
6.8K
10
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Urutan
Terbaru
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan