- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Ari Munandar "Si Ngapak yang memasak di Eropa"
TS
budakbaleg
Ari Munandar "Si Ngapak yang memasak di Eropa"
Sukses adalah sebuah kata yang dapat dinikmati oleh orang-orang luar biasa. Mereka ialah orang yang bertubi-tubi merasakan pahitnya kegagalan, pahitnya terjatuh, kerasnya kerikil serta batu sandungan yang mau tidak mau harus dilalui demi tercapainya sebuah kata, yakni kesuksesan.
Spoiler for sukses:
Mungkin agan dan sista banyak berjumpa dengan orang-orang sekitar yang telah dahulu berada dipuncak kesuksesannya. Misalnya teman agan sudah ada yang menjadi juragan lele, atau mempunyai usaha kuliner yang begitu maju. Dan masih lagi yang lainnya, seperti seseorang yang akan saya ceritakan pada thread kali ini.
Spoiler for "Ari Munandar":
https://style.hnonline.sk/
Beliau bernama Ari Munandar, sejak kecil tak pernah menyangka akan mewarisi keahlian ibunya yang tak seberapa. Warisan itu bukan berupa harta benda, melainkan keahlian ibunya yang juga dimiliki wanita lainnya, yaitu memasak. Sang ibu, dulu memang pernah membuka usaha catering kecil-kecilan di daerah asalnya. Meski begitu, Ari mengembangkannya hingga masakannya digemari masyarakat Eropa.
Saat ia menginjak bangku SMA pun, Ari belum menyadari. Dalam pelajaran, ia mengaku lemah pada pelajaran matematika dan kimia. Ketika lulus, ia pun menghindari dua mata pelajaran itu dan memutuskan masuk sekolah pariwisata di Bandung. Lantaran tidak pernah membayangkan bakal menjadi koki, ia memilih bidang manajemen perhotelan sebagai pilihanpertama dan dapur untuk pilihan kedua. “Ternyata saya diterima di kitchen,” kenang Ari.
Tahun 1992, begitu rampung kuliah, bersama 10 teman. Ari langsung magang di hotel Hilton tepatnya di London selama setahun. Ketika kontrak, ia kembali ke Indonesia dan bekerja di Hotel Hilton, Bali.
Spoiler for masakannya:
Beruntung Ari mendapatkan atasan yang baik. Ia diberi tahu atasannya bahwa ada peluang kerja sebagai koki di Sun City, Afrika Selatan. Tak mau menyia-nyiakan kesempatan, Ari langsung menyambarnya. Mengirimkan aplikasi dan diterima. Duia tahun lamanya ia bekerja di Sana, di Sun City.
Kemudian Ari pindah ke Hilton, ibukota Rapeblik Ceko, Praha. Pada 2006, karier Ari naik dengan menjadi orang kedua, sous chef de cuisine, wakil koki di dapur Hotel Mandarin Oriental.
Sebelum Ari menjadi bagian Hilton, mereka telah memiliki restoran bernama Maze yang dikelola koki andal yang menjadi pesohor di Inggris, Gordon Ramsay, Tak lama kemudian, restoran itu akan ditutup oleh sang pengelola. Ari diminta untuk mengikuti mereka karena akan dipindahkan. Saat mengurusi perpindahan Ari ke Hilton, tanpa diduga, maze yang sudah akan situtup mendapat bintang Michelin. Anugerah ini merupakan penghargaan paling bergengs kelas dunia bagi sebuah rumah makan. Di Republik Ceko, sebelum Maze, hanya ada satu rumah makan yang mendapat Michelin, yakni di Hotel Four Seasons.
Spoiler for "dengan seragam koki":
Seluruh proses kepindahan akhirnya dibatalkan. Dan Ari diangkat menjadi executive chef di Mandarin oriental Praha. Jabatan yang sangat bergengsi. Jabatan ini didapatkannya hanya dalam waktu dua bulan bekerja karena executive chef sebelumnya mengundurkan diri.
Nasib baik itu tidak datang dari langit. Ari bekerja keras. Ia merasa tidak puas hanya sebagai pekerja biasa, dan bekerja delapan jam sehari. Perlahan, Ari pun menemui tantangan dan dapat menaklukannya. Bukan hal yang gampang memimpin dapur sebuah hotel prestisius yang berada di tengah-tengah Eropa. Sebulan pertama memimpin dapur, Ari hanya bicara seperlunya dan lebih banyak mengamati. Setiap hari memperhatikan para koki memasak.
Ia merasa masakan koki-koki itu kurang tepat. Ia menegur mereka. Ari mengajak mereka memasak bersama. Setelah selesai, koki-koki itu dipersilahkan mencicipi masakan Ari. Setelah selesai, ia bertanya, “Bagus mana, consommé buatan kamu atau saya?” saat kokinya menjawab masakan Ari lebih bagus, ia langsung menyambar, “Besok kita buat consomme yang seperti ini.” Ya! Ari seorang Asia mengajari orang Eropa masak makanan Eropa di Eropa.
Ari merasa berhasil setelah tiga tahun memimpin dapur restoran di Mandari Oriental Praha. Sebagai pemimpin rumah makan sebagai variasi. Apalagi Mandari Oriental berciri timur sehingga dengan gampang Ari menyisipkan menu Indonesia, seperti mi goring atau sop buntuT.
Atas keberhasilannya itu, Ari diburu seorang koki Korea Selatan. Koki itu telah bekerja di satu hotel di Praha. Ia meminta bertemu dengan Ari Munandar, ahli masak kelahiran Purwokerto, Jawa Tengah, yang sekarang memimpin pasukan koki di Hotel Hilton Praque Old Town, Praha, Republik Ceko.
Spoiler for hotelnya:
Setelah berhadapan, ia segera mengutarakan maksudnya ingin direkrut dan bekerja di bawah Ari. Mneuru koki itu, Ari adalah satu-satunya executive chef dari Asia di Eropa. Koki memang banyak, apalagi di Amsterdam, tapi yang hanya menjadi executive chef, hanyalah Ari.
Quote:
Quote:
referensi: Fairuzul Mumtaz - 50 Kisah Sukses & Inspiratif
kata-kata motivasi: [url]https://www.cermati.com/, https://www.S E N S O R/[/url]
tien212700 memberi reputasi
1
4.3K
25
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Urutan
Terbaru
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan